很多人都喜歡喝茶，每個人對茶葉的偏愛也有所不同，有人喜歡黑茶，有人喜歡白茶，也有烏龍茶和綠茶，這么多種茶葉都來自相同的植物（茶樹），喝茶往往和很多健康效益都有關系，其能夠幫助改善機體情緒和認知，并且降低個體患心血管疾病以及糖尿病的風險。那么哪種茶*有利于機體健康呢?
茶葉中也富含微量營養元素，包括氟化物、鎂離子和鋅離子等，然而其所表現出的健康效益*主要的還是和三種主要的生物活性化合物有關，包括兒茶酚、和L-茶氨酸，生物活性化合物是一種能夠影響機體健康的非必要的營養物質。
經過研究結果表明，這些生物活性化合物會對機體帶來多種健康效應，但是目前研究人員對人類機體的研究結果并不清楚；兒茶酚是一種多酚物質，而多酚是一類具有抗氧化特性的天然化合物，抗氧化劑能夠抑制機體細胞損傷，能夠讓機體變得警覺；同時氨基酸L-茶氨酸被認為能夠讓人放松，這些生物活性化合物都會讓我們體驗到被沖泡的味道和口感。
這么多種類的茶葉，其差異就在于收獲的時間和加工方式不同，尤其是氧化水平不同，當將茶葉暴露于高水平的氧氣中時就會發生一些氧化作用；黑茶是完全經過氧化的，烏龍茶則是部分氧化；而綠茶和白茶則并未被氧化。
加工過程并不會對茶葉中的L-茶氨酸產生影響，L-茶氨酸在所有茶葉中的水平都相似，而的的水平在不同茶葉中則變化很大，黑茶中的水平，兒茶酚能夠被氧化作用所改變，因此其在綠茶和白茶中的水平。高水平的抗氧化劑和較低水平的就表明，綠茶是*健康的茶葉選擇，因此綠茶也是研究者從事茶葉對機體健康效益影響的研究重點，然而所有的茶葉都是兒茶酚、和L-茶氨酸的良好來源。
但需要警惕的是，有“茶”標簽并不能夠保證其中含有生物活性物質或會帶來健康效益，預包裝的冰紅茶和速溶茶或許會含有有限的生物活性物質，同時其含糖水平也較高；香草茶和水果茶中也不含有任何實際的茶葉成分，因此其特性會變化很大。過量喝茶或許是有害的，其會導致機體攝入過量，如果隨餐喝茶或者飯后不久喝茶，茶葉中另外一種名為丹寧的多酚化合物就會結合體內的鐵離子，降低機體對鐵離子的吸收。
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